domingo, 1 de junio de 2014

VERRINA DE MOUSSE DE ESPÁRRAGOS CON SALMÓN AHUMADO


Hola amig@s
Ya llego el verano y que mejor que buscar unos entrantes frescos y rápido de hacer . El otro día  tuve invitados y la verdad que no sabia muy bien que hacer como entrante , tenia espárragos y había pensado en poner unos espárragos a la vinagreta cuando me vino una inspiración , preferí algo diferente ya que siempre ponemos o un pastel de espárragos o unos espárragos con mayonesa o con vinagreta así que que dicho y hecho. Empece a pensar un poco y aquí esta el resultado , no tarde mas de 10 min en hacerlo y el resultado muy bueno .

Ingredientes:

- 300 grs de espárragos
- 5cl de del jugo  de los espárragos
- 2 huevos duros
- 5 cucharadas soperas de nata
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 3 hojas de gelatina.
- 1 pizca de jengibre
- sal y pimienta .

Preparación 

En un bol se echa agua , se ponen a remojar las hojas de gelatina.
En  un cazo   se pone el caldo de los espárragos hasta que hierva .
Cuando ya esta hirviendo se escurre bien las hojas de gelatina entre las manos , se van echando en agua de espárragos, se va removiendo bien , se aparta  , se deja enfriar
 Se coge un cazo y se cuecen los huevos .
 En la batidora se echan los espárragos cortados , los huevos cocidos cortados , la nata , el juego con la gelatina , la pizca de jengibre la sal y un poco de pimienta, se bates bien hasta que quede una crema lisa y se echa en unos vasitos hasta un tercio , se mete en la nevera hasta que se cuaje ,( yo lo hice la víspera)
 Al ultimo momento se corta el salmón  en tiras muy pequeñas y se echa sobre la mousse , se vuelve a meter en la nevera hasta la hora de servir.
Bueno , espero que os guste como podréis comprobar no es nada complicado y muy rápido de hacer , Luego cada uno podéis poner lo que mas os guste , se puede poner también huevos de lump o unos langostinos troceados .
Bon Appetît........

martes, 13 de mayo de 2014

VIEIRAS CON CREMA DE PUERROS


Hola amig@s
Aquí vuelvo con una receta exquisita , me invitaron donde unos amigos en Francia y pusieron como entrante estas vieiras  realmente me encanto así que cuando llegue a casa la hice por ver si me salia igual y así fue .Por su sencillez , tampoco sale tan cara ya que no hace falta  echar muchas vieiras si son grandes se parten por la mitad , también se pueden coger congeladas que son las que yo utilice , solo que las descongele en leche y quedan estupendamente.

Ingredientes:

- 12 vieiras pequeñas o 8 grandes
- 2 puerros
- 200 ml de nata
- Sal y pimienta

Preparación :

Lo primero, se limpia el puerro se coge la parte blanca y se corta en tiras muy finas .
 Se pone en la sarten un trozo de mantequilla y un poco de aceite se deja que se derrite y se echa el puerro a fuego muy lente , se deja pocha  muy despacio , mientras tanto se limpian las vieiras , si son congeladas  se dejan descongelar en la leche y una vez ya descongeladas se deja echa un poco de sal y pimienta se aparta  cuando ya los puerros estén hechos se echa la nata  ,se rectifica de sal y pimienta y se deja unos minutos al fuego .
En otra sarten se echar un poco de aceite o mantequilla ( pero muy poco) y se doran las vieiras , mientras tanto se coge unos platos o unos cuencos , donde se vaya a servir se echa los puerros y por encima se ponen las vieras , se pueden cortar o dejarlas enteras .
Se sirve mediatamente .
Bueno amig@s espero que os haya gustado y como podéis comprobar no es nada difícil y el resultado es increíble . Por cierto podéis pochar  el puerro con antelación, lo único que sin echar la nata ,lo ponéis en un tapper y al ultimo momento mientras que se asan las vieras se calienta los puerros y se añade la nata .
Bon Appetît.....



lunes, 12 de mayo de 2014

PIMIENTOS ROJOS RELLENOS EN VINAGRETA

Hola Amig@s
Como prometido aquí os traigo otra nueva receta , es muy fácil y se puedo o mas bien se debe hacer unos días antes . Esta receta me la dijo una amiga,( gracias Mari Luz como te dije lo quiero compartir con todas mis amig@s del blog )
. Siempre que la he hecho ha tenido mucho éxito y la verdad que es muy rápida , aquí os la dejo espero que os guste.

Ingredientes:

-1 Bote de pimientos del piquillo para rellenar
- 1 Lata de atún
- 5 Barras de surimi
- 1 Huevo
- Mayonesa
- 1 cebolleta pequeña o 1 chalote.

Para la vinagreta:
- Aceite
- Vinagre
- Salsa soja
- Mostaza
- Sal y Pimienta .

Preparación:
Se cuece el huevo , mientras tanto se pone el bonito en un bol y se pica en trocitos las barras de surimi se mezcla bien , cuando el huevo esta cocido se pica sobre el atún surimi tiene que quedar bien picado  , se echa la mayonesa y mezcla bien .
Coges los pimientos y se van  rellenando  y los vas colocando en una fuente ( yo los pongo en un tapper)
 Cuando están todos relleno ,  hace la vinagreta  echas un cucharada de café de mostaza  y vas echando el aceite despacio ,echas unas gotas de salsa de soja la sal , la pimienta y vas removiendo  de nuevo , y se echas sobre los pimientos , lo cierras con un papel film si es una fuente sino pones la tapa al tapper y los metes en la nevera  unos días .
Bueno amig@s como habreis comprobado no es nada complicada , y puede servir de cena con una ensalada o como entrante, eso ya lo que quiera cada uno , os invito a hacerlo .
Bon Appetît........

PASTELITOS DE REMOLACHA CON QUESO DE HIERBAS

Hola amig@s !!
Después de tantos meses vuelvo de nuevo con nuevas recetas , siempre sencillas y económicas. Por falta de tiempo , sobre todo , pero bueno intentare aunque sea un ratito poner todas las recetas que he ido acumulando , que son muchas jajajaja .
Bueno hoy os traigo una receta muy fácil , la verdad que parecen magdalenas , y como ya empieza los calores y muchas veces no apetece mucho cocinar , pues no podemos adelantar y tenerlas hechas,
Como siempre os digo , todo se puede congelar y tenerlo por si alguna noche da pereza , pues vas al congelador y lo saca , acompañado de una ensalada ya tienes la cena hecha
.Bueno amig@s aquí os dejo la receta:

Ingredientes :

- 1 remolacha.
- 200grs de harina
-2 huevos
-1/2 sobre de levadura
-15 cl de leche
- 100 grs de queso frescos
- 40 grs de emmental
- 75 grs de mantequilla
- 30grs de nueces
- 1 pizcas de nuez moscada
- cebollino perejil.
- Sal y pimienta.

Preparación:

Pre-calentar el horno a 200º.
Pelar la remolacha , cortarla en trozos y pasarla por la batidora , , derretir en el microondas la mantequilla 20s,
Mezclar en un bol el harina y la levadura , hacer un hueco en el centro y echar los huevos , mezclar bien incorporando poco a poco el harina .Añadir la mantequilla derretida y echar también la leche , mezclar todo para obtener una masa homogenia.
Añadir la remolacha picada , las nueces picadas también , el emental , la nuez moscada , la sal y la pimienta.
Mezclar todo  sin trabajar mucho la masa .
Preparar unos moldecitos de pastelitos y rellenar 2/3 . Meter al horno unos 15 min .
Una vez hechos dejar templar unos 15 min.
El glasee :
En un bol mezclar el queso fresco con el cebollino y el perejil  picadas y la pimienta , y ponerlo sobre el pastelito . Y listo para servir .
Se puede también comprar el queso con hierbas es mas rápido  se hace lo mismo .
Bueno amig@s espero que os haya gustado y sobre todo que os haya parecido fácil . Os invito ha hacerlos
 ya veréis que esta muy bueno .....
BON APPETÎT.................

martes, 12 de noviembre de 2013

TAGLIATELLES A LOS DOS SALMONES

Hola Amig@s
Hoy os traigo un plato de  pastas , me sobro un trozo de salmón fresco y se me ocurrió que no tendría que esta malo con un pastas , ademas me quedo unas lonchas de salmón ahumado. así que quise probar ,
 para cambiar un poco de siempre lo mismo y la verdad que tuve mucho éxito , espero que os gusten , no es complicado hacer y esta muy rico.

Ingredientes

- 1 paquete de tagliatelles
- 2 chalotes
.- 250 grs de champiñon
- 1 briks de nata de 250ml
- 2  trozos de salmón
- 1 sobre de salmón ahumado
.- Sal y pimientas

Preparación

Se pica la chalotes en laminas muy fina, , se pone una sartén al  fuego con un poco de aceite. se echa las chalotes ,  que se pochen despacio,  mientras se limpian los champiñones y se cortan en trozo muy pequeño , se saltean con la chalotes , se corta el salmón en dados no muy pequeños , y se echa sobre la chalote champiñon , se revuelve bien y se echa la nata, se deja hacer despacio se condimenta con la sal y la pimienta. cuando este hecho se reserva .
En una cazuela se echa agua cuando este hiriendo se  echan los tagliatelles  , cuando empiezan a hervir se dejan unos 6min , mientras que se hacen , se coge el salmón ahumado y se pica en trocitos ,
cuando ya este la pasta echa , se quita el agua y se echa sobre  el salmón con chalotes y  champiñones , se mezcla bien y se pone en una bandeja  , se echa el salmón ahumado y se sirve caliente.
Bueno amig@s espero que os haya gustado y os haya parecido fácil a mi al menos me pareció ,os invito ha hacerlo seguro que os gustara ,
Bon Appetît........


lunes, 28 de octubre de 2013

TOSTADA DE MAYONESA PIMIENTO Y ANCHOA

Hola Amig@s!!
Como me sobro un poco mayonesa me acorde de un pincho que suele hacer mi cuñada y que esta muy bueno además es sencillo y muy rápido de hacer.
Ingredientes:
-  Pan  tostado. ( tantas rebanadas como se quieran poner )
-  Mayonesa
- Pimientos rojos
- Anchoas
Preparación:
Untar una rebanada de pan tostado con la mayonesa , se coloca medio pimientos rojo por encima y se pone la anchoa , se pone en un plato y se sirve .
Bueno pues ya esta la tapa y os aseguro que esta muy buena ,  ya podéis comprobar que es rápida os invito hacerla ...
Bon Appetît......

PASTEL DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Hola Amig@s!!
El sábado me apetecía hacer un entrante rápido y que sea fresco ,tenia invitado , ya se que no es el mejor momento para hacer pruebas pero me arriesgue ,además que todos les encanta probar cosas nuevas así que  dicho y hecho , el resultado? buenísimo, muy fino la verdad que a todos les encanto ,así que aquí os lo pongo  y os invito a hacerlo no tiene ninguna complicación  y es muy rápido hacer.

Ingredientes:
- 450 grs de espárragos blancos en conserva.
- 80 grs de gambas frescas
- 400 mil de leche evaporada
- 4 lonchas de queso suave ( tranchetes)
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Mantequilla para untar el molde

Preparación :
Ponemos  en el vaso de thermomix o de una batidora los espárragos, las gambas crudas y peladas , la leche evaporada , el queso los huevos la sal y un poco de pimienta .Lo batimos unos 5 o 6 mi para que quede lo mas fino posible la mezcla.
Untamos el molde con mantequilla ( yo puse en el fondo una tira de papel de horno ) , encendemos el horno a 180º ,.
echamos la mezcla en el molde y lo ponemos al baño maría  al horno una 1h ( bueno eso como siempre os digo depende del horno , vosotros lo vais controlando ,lo pincháis y si sale seca es que esta hecha).
Una vez horneada lo dejamos enfriar entre 3h y 4 h y metemos el molde en la nevera otras 6 o 7h ( yo lo deje toda la noche , la hice la víspera).
Pasado ese tiempo desmoldamos pasando con cuidado un cuchillo alrededor del molde  y lo ponemos en una fuente,

PARA LA MAYONESA

Ingredientes:
- 100 mil de leche entera
- 250 mil de aceite de girasol
- Sal
- 1/2 ajo (opcional)
Preparación:
Ponemos  en un vaso de la thermomix o una batidora , la leche y la sal y un churrito de aceite y eche medio ajo , batimos a velocidad media-alta durante un par de minutos .A continuación vamos añadiendo muy poco a poco el aceite sin parar de batir hasta que espese , se espesa enseguida .Ponemos la mayonesa en una manga pastelera y adornamos el pastel.
Bueno amig@s como podréis comprobar es muy fácil de hacer, además se conserva muy bien unos días en la nevera, se pueden poner en raciones o hacerlas también en tapas , se corta en trocitos y se presenta en un biscoteles con un poco de mayonesa y una media aceituna , bueno ya hay cada uno lo adorna como mas le guste .
BonAppetît..........