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Entradas

QUICHÉ DE BACALAO CON PIMIENTOS

Hola Amig@s

El otro día me sobro un poco de bacalao y era tan poco que no me servía ni para una ración  ,así que

pensé en hacer una quiché, pero en vez de echarle taquitos de bacòn eche el bacalao  y pimientos , la

verdad que fue la primera vez pero no la ultima , estaba buenísimo , se puede hacer con muchas cosas

,como hice bastante masa , hice otra de puerro y queso también estupenda , ya os daré la receta , la

masa es la misma y como seguramente os sobrara , pues que mejor manera de cambiar de

ingredientes ...

INGREDIENTES

Para la masa:

-250 grs de harina

- 125 grs de mantequilla

- 1 yema de huevo

- 1 pizca de sal

-  un poco de agua

Para el relleno:

-250 grs de bacalao

- 4 chalotes

- 3 pimientos grandes

- 3 huevos

-200ml de nata

- 100 grs de queso rallado

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero se hace la masa, se echa la harina en un bol , se echa la mantequilla troceada  en pequeños trozos ( tiene que estar blanda) y con la punta de los dedos se va  juntando tiene que hace como  ar…
Entradas recientes

FLAN DE ESPARRAGOS VERDES Y GAMBAS

Hola amig@s
Ante todo desearos feliz año nuevo, que este año que entra os traiga mucha felicidad .
Hoy he pensado en un entrante rápido y fácil de hacer. Un flan de espárragos verdes y gambas ,  lo bueno que tiene es que se puede hacer con antelación así que os invito hacerlo ya me direis que os ha parecido.

Ingredientes ( para 4 personas)

-150 grs de espárragos verdes
-300 grs de gambas medianas
- 5 hojas de gelatina
- 200 grs de queso blanco para untar
- 200 grs de nata liquida
- sal , pimienta.

Preparación :
Se pòne en una cazuela agua con sal y se pone a calentar , cuando ya este caliente se le añade las gambas que se dejan cocer unos 2 a 3 min . Mientras se  cortan en trocitos los espárragos verdes .
Una vez cocidos se pelan y se cortan las gambas , en un bol se pone la gelatina con agua fría . A continuación metemos la nata y los espárragos en un bol y con la batidora se triturara bien , una vez bien triturada se echan las gambas y se mezcla bien . Ponemos a cocer la nata con l…

PASTEL DE MOUSSE DE MACEDONIA

Ingredientes
2 botes de macedonia de frutas
6 hojas de gelatina
400 grs de nata
50 grs de azúcar glas
1 terrina de queso filadelfia
PARA EL BIZCOCHO
2 Huevos
75grs de azúcar
75grs de harina
1 cucharada de pistachos molidos ( opcional)
PREPARACIÓN
Lo primero encender el horno a 180º
Preparamos lo primero el bizcocho. en un cuenco se ponen los dos huevos y el azúcar se mezcla todo bien ,se le añade el harina y la cucharada de pistachos se mezcla todo muy bien y se echa en la bandeja del horno, se hornea 15 mn a 180º.
Mientras tanto  se abren las latas de macedonia y se pone a escurrir en un colador se coge la batidora y se tritura  bien toda la macedonia.En un bol se echan las hojas de gelatina con agua, en un cazo se echa un poco de  jugo de la macedonia y se ponen al fuego cuando este caliente  se escurre las hojas y se van echando en el jugo se mezcla bien y así hasta que las tengamos todas disueltas  se  echan sobre las frutas y se bate de nuevo..En un cuenco se echa la nata que se mo…

PASTEL DE MILHOJAS DE MANZANA

Ingredientes
- 1 paquete de pasta filo
- 6 manzanas
- 6  cucharadas de azúcar blanca
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 copita de brandy
- 1 cucharada de azúcar glas
Preparación
 Se  enciende el horno  a 180 º. Se cogen  con mucho cuidado la hojas de pasta filo y  un molde  se van untando con aceite y se colocan en el molde , en cada hoja se echa un poco de azúcar blanca así por lo menos  unas 6 hojas , se dejan los borde fuera del molde. Una vez que se haya terminado de poner  las hojas filo , se va preparando las manzanas , Se pelan las manzanas  se cortan en gajo grandes y se ponen en una sarten con azúcar morena , se ponen al fuego y cuando ya estén medio hechas se flambean con el brandy se dejan hacer un poco mas , y se retira del  fuego se deja enfriar un poco  y se echan sobre la pasta filo  con los bordes  se cubren todas las manzanas , con las hojas que te han sobrado las coges las pasas un poco de aceite , las rompes ben trozo grandes, pequeños  y las pones por encima del …

CANELONES CON VERDURITAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES Y JAMON

Hola amig@s
De nuevo de vuelta, después de mucho tiempo,por razones de salud mas bien pero ya repuesta de todo ,con muchas ganas de cocinar y de volver a poner muchas recetas nuevas , Ya se que despues de tanto tiempo ya pocos seguirán , pero espero de nuevo tener  algunos seguidores , Mi cabeza esta llena de muchas recetas y voy sacando cada dia mas ,, Hoy hice esta receta que   parece muy complicada pero para nada todo lo contraria y parece ser que esta buenissima ha tenido mucho éxito , espero que os guste ..........
Ingredientes:
- 1 cebolleta
-1 pimiento verde
-1 echalote
-2 zanahorias pequeñas
- 1 puerro
-4 judías verdes
-1 calabacín
-3 flores de brócolis
-3 flores de coliflor
- 3 hojas de berza
- 2 setas
- 4 champiñones
 8 pasta de canelones
-Sal
-Pimienta blanca
Para la salsa de champiñones
- 200 grs de champiñones
- 2 lonchas de jamón curado
- 2 echalotes
- 1 brik de nata
Para la salsa bechamel
- 30 grs de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- 1/4 l de leche
Preparación:
L…

HOJALDRES DE PERAS , NUECES Y PASAS

Hola Amig@s

  Este postres lo hice ojeando una revista y lo vi  , me vinieron unos amigos a cenar el otro día

 hasta el ultimo momento no sabia muy bien que hacer de postre tenia varias ideas , pero poco tiempo

 ya que me lié mas en la comida , hice una cena de pinchos . así que  me acorde que había visto en

una revista francesa una receta sencilla de un postre lo malo que no tenia manzanas así que como

tenia peras lo sustituye por   unas peras  maduras así que visto y hecho . Me salio un

postre muy bueno y muy rápido de hacer todo un éxito.... eso si siempre pongo mi pequeño toque es

una manía mía ....

INGREDIENTES:

-1 Lamina de hojaldre

-  3 peras

- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

- 4 cucharadas de azúcar

-  100 ml de ron , canela

- 1 tacita de pasas

. 8 nueces

- Azúcar glas

PREPARACIÓN

Lo primero poner las pasas en un cuenco echarle el ron dejarlas a remojo unos 30min . Pelar las peras

 retirarlas el corazón y partirlas en daditos.

Precalentar el horno a 200 º.  Derretir la…

ESPARRAGO CON JAMÓN Y QUESO

Hola amig@s

De nuevo aquí con un nuevo menú .Esta semana he querido  poner una receta de espárragos que

 probé en  un restaurante , me encanto , cambie la receta un poco , pero me ha salido casi igual, Es

muy fácil y muy buena y sobre todo muy rápida de hacer. Cuando voy a comer fuera ,siempre

elijo algún plato nuevo  y lo saboreo de manera a hacerlo después en casa  , la mayoría de las veces

lo consigo , pero siempre pongo mi toque personal.

INGREDIENTES: Para 4 personas.

-12 espárragos

- 12 lonchas de jamón york

- 12 lonchas de tranchetes

- Mayonesa

PREPARACIÓN.

Se abre la lata de espárragos, se echan en un colador ,reservando un poco de agua  del esparrago .

Se coge la loncha de jamón, se corta un poco para que no cubra la punta y se envuelve el esparrago

 se hace lo mismo con el queso tranchete  se reserva , Se coge un bol y se echa dentro un poco

de mayonesa se va echando un poco del agua del esparrago , se va removiendo para que se mezcle

todo bien y quede una salsa un poco mas …