POLLO A LA LECHE DE COCO Y AL CURRY

Hola amig@s:

Esta receta la hice en el  pueblo, tenia ganas de probar nuevos sabores , ya que siempre hacemos lo mismo con las pechugas , o asada o a la plancha, fritas ,rebozadas , pues esta vez me apetecía algo diferente , era bastante arriesgado ya que no sabia los gustos de  mis invitados pero tire para adelante y  les encanto a todos  ya me dijeron de repetir que les de la receta , así que aquí os la pongo espero que os guste.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo

- 1 bote de tomate pelado

- 4 cucharada de café de curry

- 1 cucharada de café de jengibre 

- 200 ml de leche de coco

- Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar en dados las pechugas de pollo que no sean muy pequeños , echarle la sal  y la pimienta , saltearlas en una aceite con un aceite de oliva ,

Poner los trozos de pechugas en una cazuela , echar encima  la lata de tomate, que se abra antes aplastado con un tenedor, la leche de coco , el curry,el jengibre y mezclar todo.

Cubrir y dejar hacer unos 15min a fuego suave.

Servir con un arroz basmani.

Bueno amig@s como podréis comprobar es fácil y rápida y sale  un poco de lo cotidiano , también se podría echar unas pasas , pero eso luego es segun el gusto de cada uno..Os invito ha hacerlo ..

Bon Appetît.....