NUGGETS DE BERENGENA

Hola Amig@s

Hoy traigo una receta muy fácil  y muy buena , son unos nuggets 

de berenjenas . El otro dia mi cuñado me trajo muchas así que  

pensé en variar un poco y todo fue sobre la marcha ,  la verdad 

que salio  en entrante  o aperitivo muy original .

 Bueno aquí os dejo la receta espero que os guste.

Ingredientes

- 6 berejenas

- 1 huevo

- 100 grs de queso rallado

- Pan rallado

 - Sal ... pimienta negra

- Jengibre  en polvo ( opcional).

Preparación.

Se enciende el horno a 180º .

Se corta las berenjenas por la mitad y se dan unos cortes sin llegar 

al final como unos rombos , se espolvorea de sal y pimienta se mete

al horno hasta que estén hechas .

Una vez hechas se dejan enfriar del todo , cuando ya esten  frias se 

quita la carne de la piel con una cucharita , se  echa en un bol se  

pasa la batidora para que quede un puré bien fino, se echa el huevo 

 , el queso rallado  dos cucharadas de pan rallado , el jengibre 

molida se mezcla todo bien y se deja reposar un poco.

Se pone una sarten al fuego con un poco de aceite , se van 

formando unas bolitas pequeñas que se aplastan, se pasan por el  

pan rallado ( si van a ser para entrante que sean mas grandes), se 

fríen despacio dándoles las vuelta, se van sacando y 

se ponen en un plato con papel absorbente para que no tenga nada 

de grasa. 

Una vez todas fritas se ponen en una fuente y se presentan con dos 

salsas , yo puse una de ketchup y otra de crema de yogurt . listo 

para comer .  Espero que os haya gustado .

Bon Appetît....