VERRINAS DE MEJILLONES A LA VINAGRETA

Hola amig@s
Bueno .... hace ya mucho que no entraba , la verdad dicha es que he tenido poco tiempo ,además he echo pocas comidas , pero ayer tuve una con los amigos y ya hice cosas nuevas , además lo mismo de siempre , rápidas y muy buenas bueno espero que os gusten , bueno esta es la tradicional de los mejillones a la vinagreta lo único que tiene es un punto mas moderno de presentación que es en verrina ,( vasitos).
Ingredientes para 4 personas:
1kg de mejillones
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 echalote
sal aceite y vinagre de vino.
Preparación
Se limpian los mejillones y se ponen a hervir , cuando ya están abiertos se sacan de la cascara y se ponen en una picadora , se pone la cebolleta el pimiento rojo , pimiento verde y la echalote se pica todo junto , pero con cuidado de que no hacerlo demasiado tienen que quedar en trocitos , en el mismo vaso de la picadora se echa la sal , el aceite y el vinagre se revuelve bien , se pone en unos vasitos de chupitos y se pone al frigo hasta la hora de servir , esta muy bueno.
Bon Appetît!!!!